Regionale Schätze

Mit diesen Kurs wollen wir zwei Ziele verwirklichen.

• Zum Einen werden wir Grundkenntnisse vermitteln, die eine wichtige Basis schaffen und Ihnen Sicherheit und Freude für Ihre Küche geben.

• Zugleich werden wir uns aus den Schatz der Rezepturen und Köstlichkeiten bedienen, den unser Berchtesgadenerland mit seiner Vielfalt und seiner Geschichte bietet.

Bei Fragen stehen wir unter Tel. 0049(0)8651-3754 zur Verfügung, oder mailen Sie uns über "Nachricht" in der Hauptnavigation.

Termine für diese Kurse finden Sie auf unserer Startseite, wenn kein Termin angesetzt ist mailen Sie und lassen sich unverbindlich in unsere "Interessenten-Liste" eintragen, wir benachrichtigen Sie, wenn ein Kurs zustande kommt. 

 

---

Nachfolgend finden Sie Menübeispiele für unsere Kochkurse:

 

Bayerisches Schmankerlmenü

Menü

Kräuterschaumsupperl mit würzigen Pavesen

***

Gefüllte Kalbsbrust nach einem alten Hausrezept

mit tourniertem Gemüsen

***

Bayerische Creme mit Beeren

***

Zu den Speisen servieren wir die passenden Getränke. 

Der Kochkurs kostet 65,- € inclusive Getränke

Für Fragen stehen wir gerne unter Tel: 08651-3754 zur Verfügung

oder schreiben Sie uns eine Mail über Nachricht.

 

---

 

Wir schmoren einen Ochsenbraten mit einer niederen Temperatur. Dadurch erhält das Fleisch ein besonders feines Aroma und eine einzigartige Zartheit.

Menü

Vorspeisenteller mit Salaten aus der aregion und grbratenem Kräutersaitling

***

Ochsenbraten in Johannisbeerweinsoße

mit Gemüseflan

und hausgemachten Nudeln

***

Topfennockerln mit buntem Früchteragout

***

Zu den Speisen servieren wir die passenden Getränke. 

Der Kochkurs kostet 65,- € inclusive Getränke

Für Fragen stehen wir gerne unter Tel: 08651-3754 zur Verfügung

oder schreiben Sie uns eine Mail über Nachricht.

---

 

Fisch-Kochkurs mit frischen Fischen aus der Region.

Kochkurs von 15 bis ca. 21 Uhr

Inklusive Speisen und Getränken 65,- €,

dazu erhalten Sie ein Script mit den Rezepturen

und wir stellen Ihnen die Kochschürze.

　

Wir kochen eine Kürbissuppe mit Krapfen von der geräucherten Forelle, ein gefülltes Saiblingsröllchen im Kartoffelmantel, ein Lachsforellenfilet mit frischen Kräutern gebraten dazu ein Gemüsegratin und Reichenhaller Kartoffeln und als Nachtisch bereiten wir eine schnelle Weincreme.

Dazu gibt`s die passenden Weine.

Haben Sie fragen zu diesen Kurs? Rufen Sie uns an, Tel. 0049(0)8651-3754, oder schicken Sie uns eine E-Mail unter kaitl[at]reichenhall[dot]de.

---

 

Wild frisch vom Jager

Wir verwenden frisches Wildbred aus dem Berchtesgadener Land, von unserem Jäger,  je nach Jagdglück vom Gamswild, Hirsch- oder Rehwild.

Unser Menü besteht aus einer klaren, braunen Wildsuppe mit Lebernockerln, einem geschmorten Wildschlegel in Johannisbeerweinsoße mit Serviettenknödel und einem Gröstel aus Maroni, Räucherspeck und Äpfeln, dazu gerührtes Preiselbeerkonfit, als Dessert bereiten wir eine Birnentarte mit Weichselragout.

Zu den Speisen servieren wir die passenden Weine.

Der Kochkurs kostet inclusive Speisen, Getränke und Rezepturen 65,- €.

Kochkurs von 15 Uhr bis ca. 21 Uhr.

 

Für Fragen stehen wir gern zur unter Tel:o8651-3754 zur Verfügung, oder schreiben Sie uns eine Mail über "Nachricht".

 

 

---

 

Kochkurs von 15 bis ca. 21 Uhr

 

 

Salz - Menü
 

Kürbissupperl mit Zwiebelkrapfen

***

Reichenhaller Schweinsbraten in einer Kruste aus Salz und Almwiesenheu gebraten

frisch geriebener Kren

warmer Kartoffel-Vogerlsalat

 

***

Latschenkiefer-Parfait mit Rosmarinkrokant 

 

 

Zu den Speisen servieren wir die passenden Weine. 

Der Kochkurs kostet 55,- € inclusive Getränke

 

Für Fragen stehen wir gerne unter Tel: 08651-3754 zur Verfügung

oder schreiben Sie uns eine Mail über Nachricht.

 

 

__________________________________________

 

 

 

__________________________________________

________________________________________

Kochkurs in Zusammenarbeit mit der VHS Bad Reichenhall.

　

Herbstmenü mit Bauernente

Kochkurs von 15 bis ca. 21 Uhr

Inklusive Speisen und Getränke 65,- €,

dazu erhalten Sie ein Script mit den Rezepturen

und wir stellen Ihnen die Kochschürze.

Wir bereiten ein herbstliches Menü mit knusprig gebratener Bauernente,

wir werden die einzelnen Komponenten so zubereiten, dass sie zu Hause

gut nachgekocht werden und andere Gerichte von diesen

Zubereitungen abgeleitet werden können.

　

Menü

Herbstsalate mit Kernöldressing

Feige im Speckmantel gebraten

***

Knusprig gebratene Bauernente in Orangenjus

Birnenblaukraut

Reiberknödln

***

Apfelstrudel mit Nüssen

Punschschaumsoße

***

Dazu servieren wir die passenden Weine.

---

Kochkurs in Zusammenarbeit mit der VHS Bad Reichenhall.　

Wildkochkurs mit Hirschbred

Kochkurs von 15 bis ca. 21 Uhr

Inklusive Speisen und Getränke 75,- €,

dazu erhalten Sie ein Script mit den Rezepturen

und wir stellen Ihnen die Kochschürze.

Wir bereiten ein Menü mit 4 Gängen vom Hirsch,

wir werden die einzelnen Komponenten so zubereiten, dass sie zu Hause

gut nachgekocht werden und andere Gerichte von diesen

Zubereitungen abgeleitet werden können.

　

Menü

Tatare vom Hirsch mit klassischen Beilagen

***

Klare Jagdsuppe mit Steinpilznockerln

***

Hirschschlegel mit herbstlichen Gewürzen geschmort

Gin-Espuma

Broccolieroyale

Schupfnudeln

***

Latschenkieferparfait mit Rosmarinkrokant

***

Dazu servieren wir die passenden Weine.

Haben Sie fragen zu diesen Kurs? Rufen Sie uns an,

Tel. 0049(0)8651-3754.