Ernährung ist in der heutigen Zeit, wie auch vor vielen tausend Jahren für jeden Menschen ein unumgängliches, lebensnotwendiges und lustvolles Thema.
In unserer Entwicklungsgeschichte haben wir Menschen uns zu einem Überlebenskünstler entwickelt. Es war wichtig, in guten Zeiten Fettreserven anzusetzen damit man in schlechten Zeiten davon zehren konnte. Das sicherte das Überleben der Menschheit.
Heute sind die Speckpolster zu Problemzonen herangewachsen auch aus gesundheitlicher und gesellschaftlicher Sicht.
Die Energiedichte unserer Nahrungsmittel wurde höher, Zusatzstoffe beigemengt und die körperlichen Tätigkeiten weniger. Es entstand ein neues Gesundheits- und Ernährungsbewußtsein, damit kamen für uns Menschen auch Fragen: "Wie ernähre ich mich und meine Kinder richtig, was ist gesund, was ist ethisch vertretbar, was soll ich gegen Übergewicht und Fehlernährung tun?"
Daraus entstand viel Unsucherheit und eine oft wirklichkeitsfremde Diätenwelle, die oft zur Unterversorgung der Körpers und den Jojo-Effekt führt.
Die Ergebnisse einer Umfrage von 2008 sagen, daß 20 % der berfragten übergewichtigen Menschen abnehmen wollen, von den normalgewichtigen Menschen wollten 60 % ihr Gewicht reduzieren. Warum abnehmen, wenn alles in Ordnung ist? Diese neue Unsicherheiten bzw. Fehleinschätzungen können zu einer körperbezogenen Unzufriedenheit führen, im schlimmsten Fall kann ein gestöhrtes Essverhalten, auch Bulimie oder Magersucht entstehen.
Wissen über gesunde und leckere Ernährung ist ein wichtiger Teil unserer Allgemeinbildung.
