Wolfgang Amadeus Mozart war mit seinem Vater Leopold Mozart auf seinen Reisen nach Italien Gast in unserem Haus.
Diese Menüs mit historischen Hintergrund werden von uns für Sie vorbereitet und Serviert. Sie sind geeignet für Ihren besonderen Anlass wie Familienfeiern, Betriebsfeiern oder Geschäftsessen, auf Wunsch organisieren wir die passende musikalische Begleitung.
Das "Kalterl" wurde in zwei Briefen erwähnt.
Vom Dienstag, den 12. Dezember 1769 wurde geschrieben: "Um 1 Uhr sind wir im Kalterl angelangt und haben ein eingemachtes Kalbfleisch zum Mittagmahl genohmen; datu tranken wir ein paar Trunk gutes Bier, dann der Wein war ein Laxiertrankerl. wir sind nach sieben in Lofer angelangt ..."
Und als die beiden abermals nach Mailand fuhren, wo Wolfgang seinen ersten Opernauftrag (Ascanio in Alba) auszuführen hatte schreibt der Vater Leopold am 18. August 1771 aus Verona: "Der erste Tag unserer Abreise 13. August war ein arges Mischmasch. Im Kalterl aßen eir stehenden Fußes ein paar Stückl Dällerfleisch unter der Zeit als der Postillion den Pferden ein wenig Heu gab und tranken ein paar Maas recht guten Merzenbieres dazu".
Diese wertvollen Angaben und weitere Überlieferungen sind die Grundlage der Mozart-Menüs.
Unsere Mozartmenüs organisieren wir auch als Kochkurs mit historischen Hintergrund.
z.B. ein kleines Mozartmenü zu 23,- € mit einer Variation von der Speise, die Mozart am 12. Dezember 1769 in unserem Haus, damals „Kalterl“ verzehrte.
Kleines Mozartmenü
Blanquette vom Kalbsschäuferl in legierter Rieslingsoße
sautiertes Rübenallerlei
Petersilienkartoffeln
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Schokoladenmousse mit Vanilleeis und Mozartlikör
... oder ein gemütliches Mozartmenü mit drei Gängen.
Mit einer Variation mit dem Gericht, von dem im August 1771 geschrieben wurde:
„Der erste Tag unserer Abreise 13. August war ein arges Mischmasch. Im Kalterl aßen wir stehenden Fußes ein paar Stückl Dällerfleisch unter der Zeit als der Postillion den Pferden ein wenig Heu gab und tranken ein paar Maas recht guten Merzenbieres dazu".Mozartmenü
Rindsbouillon mit Kalbs- und Grießnockerl
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Gesottener Tafelspitz mit Apfelkren
bunt gemischtes Wurzelgemüse mit weißem Balsamico
gefüllte Kartoffel
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Dukatenbuchteln mit Erdbeer - Topfendip
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Menüpreis 29,- €
